Chutney de printemps

En général, ce qui me confirme que le printemps est installé, c’est quand la nature m’offre tout pour une bonne cure détox.  Déjà une ou deux belles promenades de repérage sur mes sites habituels de cueillette et cette année au pied du Jura, même les orties se sont faites attendre, mais tout est enfin là…

Les insectes dans notre assiette

A l’occasion de la 30è journée genevoise de nutrition clinique et diétothérapie à l’Hôpital Universitaire de Genève, j’ai participé à de nombreuses conférences passionnantes, dont une spéciale, que je veux partager avec vous. Journée coordonnée et organisée par le Professeur Claude Pichard responsable de l’unité nutrition de HUG.  Un invité de marque le professeur Claude…

Les 10 principes de base de la cuisine Ayurvédique

Charaka Samhita Le plus ancien traité médical ayurvédique date d’environs 1’500 avant J.C. et est attribué à Charaka (qui signifie le sage errant ou le médecin itinérant). Ce texte est une Samhita, soit une collection qui forme un ensemble, un tout. Le texte sanskrits , est écrit en vers nommés des Shlotas. Il se compose…

Détox de printemps

Faire une détox, c’est réduire l’activité pharmacologique et toxicologique de notre organisme. Pour que celle-ci soit efficace il faut s’assurer que tous les organes émonctoire fonctionnent, si besoin les stimuler. Les organes émonctoires au nombre de 5, sont ceux qui assurent l’excrétion des déchets métabolitiques (qui proviennent des transformations biologiques ou chimiques de l’organisme). Ce…