Les insectes dans notre assiette

A l’occasion de la 30è journée genevoise de nutrition clinique et diétothérapie à l’Hôpital Universitaire de Genève, j’ai participé à de nombreuses conférences passionnantes, dont une spéciale, que je veux partager avec vous. Journée coordonnée et organisée par le Professeur Claude Pichard responsable de l’unité nutrition de HUG.  Un invité de marque le professeur Claude…

Les 10 principes de base de la cuisine Ayurvédique

Charaka Samhita Le plus ancien traité médical ayurvédique date d’environs 1’500 avant J.C. et est attribué à Charaka (qui signifie le sage errant ou le médecin itinérant). Ce texte est une Samhita, soit une collection qui forme un ensemble, un tout. Le texte sanskrits , est écrit en vers nommés des Shlotas. Il se compose…