Les 10 principes de base de la cuisine Ayurvédique

Charaka Samhita

Le plus ancien traité médical ayurvédique date d’environs 1’500 avant J.C. et est attribué à Charaka (qui signifie le sage errant ou le médecin itinérant). Ce texte est une Samhita, soit une collection qui forme un ensemble, un tout.

Le texte sanskrits , est écrit en vers nommés des Shlotas. Il se compose de 120 chapitres/ Adhyayas, divisés en 8 parties/Sthanas.

Dans le Charaka Samhita, la cuisine occupe une grande place. Nous y trouvons :

Les 10 principes de base de la cuisine ayurvédique:

  • La nourriture doit être chaude (cuite)
  • La nourriture doit être savoureuse et facile à digérer
  • La nourriture doit être intégrée en quantité adéquate, ni trop, ni trop peu
  • La nourriture doit être intégrée l’estomac vide, pas avant que le dernier repas ait été digéré
  • Les aliments dans leurs effets, doivent travailler ensemble et ne pas se contredire les uns les autres
  • La nourriture doit être ingérée dans un environnement plaisant
  • Manger ne doit pas se faire en vitesse
  • D’un autre côté ne doit pas être une affaire qui traine en longueur
  • Lors des repas, il vaut mieux focaliser son attention sur ce que l’on mange
  • Ne manger que les aliments adaptés à votre constitution individuelle et qui convient à votre mental et votre tempérament

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s