Recettes

Aloo Jeera

Venu tout droit de l’Inde ce plat de pomme de terre est un grand classique que j’ai appris à Bénarès et qui fait merveille dans un Thali.

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g de pommes de terre cuites à l’eau

1 cuillère à soupe de cumin en grain

2 piments verts

1 oignon rouge (80 g)

1 cuillère à soupe de cumin rôti

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de chips de piment

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche

3 tours de moulin de poivre noir

Préparation :

Rôtir dans un peu d’huile: cumin grain, piments, oignon, jusqu’à ce que l’ oignon devienne translucide.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes. Cuire 5 minutes à couvert.

Ajouter le cumin frit, poivre, sel.

Servir  parsemé de coriandre fraîche.