Salade de poulpe épicée

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Au frais : 30 minutes minimum

 

Ingrédients :

600 g de poulpe

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1-2 cm de gingembre

1 oignon rouge

Zeste et jus d’un citron vert

2 cuillères à soupe de jus de citron jaune

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 Piment vert ou oiseau (avec parcimonie)

Coriandre fraîche (à volonté)

Persil

Sel, poivre

  • Eplucher et émincer très finement: poivron, oignon, piment et herbes (persil et coriandre)
  • Couper le poulpe en tronçons d’un centimètre
  • Mettre le piment (avec modération) dans une coupe avec huile, le jus de citron et la moitié de son zeste, puis sel et poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
  • Mettre tous les autres ingrédients dans la coupe, bien mélanger et mettre au frais jusqu’au service

 

Pour un apéritif, faire des tronçons un peu plus gros de poulpes et servir avec des piques